L'Importance de la Gastronomie Dans le Monde
Dans le cadre des objectifs du Millénaire, la mission principale est sans aucun doute de lutter contre la faim et les problèmes d’eau potable dans tous les pays qui subissent encore ce fléau humanitaire.
D’autre part, dans les pays développés dont le niveau économique est acceptable, la santé a toujours été et continue d’être la principale source de préoccupation des individus, des familles et des sociétés. Il existe d’innombrables causes qui nuisent à la santé et qui contribuent à un large éventail de maladies et de pathologies : manque d’exercice physique, absence de contrôle émotionnel et consommation de produits nocifs (drogues, alcool en excès ou tabac). Cependant, l’élément majeur est sans aucun doute une alimentation inadéquate puisqu’elle est la cause principale des problèmes d’obésité, d’anorexie, de maladies cardiovasculaires, de diabète, de problèmes gastriques, etc. Cette situation contribue fortement à la santé des individus et entraîne des dépenses extraordinaires en matière de soins de santé publics ou privés.
Il est donc absolument essentiel d’intégrer les connaissances sur la nutrition et l’éducation du goût, ainsi que les connaissances et la culture de la gastronomie alimentaire aux systèmes éducatifs des différents pays.
D’autre part, la gastronomie et la cuisine sont devenues une forme d’expression artistique et culturelle de plus en plus importante. En effet, l’alimentation et l’art de la table sont les supports fondamentaux des relations sociales et familiales. Enfin, il est évident que la gastronomie est devenue un élément essentiel pour promouvoir le tourisme, l’offre gastronomique étant l’une des principales motivations pour choisir une destination de voyage.
C’est dans ce contexte que le Parlement européen a adopté la résolution A7-0127/2014, recommandant à la Commission européenne et aux États membres de développer des politiques éducatives en matière d’alimentation et de gastronomie en les incluant dans le système éducatif de tous les pays.