Culture gastronomique

• Rassembler un ensemble de compétences, de pratiques, de rituels, de traditions et de symboles liés à la culture et à l’agriculture, à la pêche et à l’élevage, ainsi qu’à la manière de conserver, transformer, cuisiner, distribuer et consommer les aliments. Préserver les coutumes liées à la gastronomie locale et régionale ;
• Diffuser la gastronomie et la cuisine des différents pays de l’Union européenne, notamment en tant que forme d’expression artistique et culturelle ;
• Promouvoir la gastronomie en tant qu’outil à utiliser pour favoriser l’emploi dans un large éventail de secteurs économiques, y compris les industries telles que la restauration, l’hôtellerie, le tourisme, l’industrie agroalimentaire et la recherche ;
• Soutenir les initiatives dans le domaine de l’agrotourisme qui favorisent la diffusion du patrimoine culturel et paysager, ainsi que les foires et festivals gastronomiques locaux et régionaux ;
• Promouvoir l’identification et la protection des appellations d’origine et des spécialités traditionnelles des produits agroalimentaires et, d’une manière générale, contribuer à la durabilité, à la diversité et à la richesse de la production alimentaire européenne.

L’éducation au goût

• Devenir un interlocuteur privilégié des différents gouvernements en vue d’introduire le Goût dans les programmes éducatifs de chaque pays ;
• Collaborer à la définition et au développement de contenus éducatifs ;
• Collaborer avec les institutions européennes dans les domaines de l’alimentation et de la santé.

En particulier, la ECNG accordera une attention et un soutien particuliers à la création de l’Observatoire européen de la gastronomie, comme préconisé au paragraphe 40 de la résolution, son objectif principal étant « d’identifier, dresser l’inventaire, transmettre et diffuser la richesse culturelle de la gastronomie européenne ».